Заработок на копчении рыбы

Если вы ищете дополнительный источник дохода, не отчаивайтесь! Обязательно найдётся что-то подходящее. Например, я пробовал заниматься ремонтом автомобилей, затем освоил традиционные ремёсла. В итоге я решил построить собственную коптильню. Сначала я хотел сделать её для себя и своей семьи, чтобы порадовать близких. Но в итоге она стала моим небольшим бизнесом.

История о том, как я начал заниматься копчением рыбы.

Мне 41 год, и я пытаюсь обеспечить свою семью. На основной работе платят мало, поэтому я решил найти дополнительный источник дохода.

У меня есть гараж размером 4 на 6 метров, и я решил превратить его в автомастерскую. Я разместил объявления в районе и рассказал о своём новом бизнесе знакомым. Я умею делать ремонт автомобилей, и это моя сильная сторона. Я не боюсь грязной работы и готов взяться за любой проект. Ко мне стали обращаться люди, желающие отремонтировать свои машины. Я делал скидки знакомым, и в целом всё шло хорошо. Но были и проблемы.

Прежде всего, доход от такого вида деятельности невелик. Люди обращаются нерегулярно, и те, у кого серьёзные проблемы, ищут качественный ремонт, а не просто «консультацию дяди Васи».

Кроме того, я действительно могу отремонтировать далеко не всё. А после работы и так устаёшь, ещё и в гараж идти. С учётом скидок, прибыль получается небольшой. Мотивация снижается.

В итоге я оставил свои попытки работать с автомобилями и занялся резьбой по дереву. Я создал несколько комплектов для игры в нарды, и они получились очень красивыми. Часть я оставил себе, часть подарил друзьям, но продать не получилось. Хотя интерес был, но он был незначительным, и я сразу понял, что это не будет приносить мне доход.

В то время я загорелся желанием создать свою собственную коптильню. К счастью, в интернете можно найти всё необходимое: чертежи, статьи и даже видеоинструкции. Я большой любитель рыбалки, поэтому мне нужна была простая коптильня для домашнего использования, чтобы угощать семью копчёными продуктами собственного производства.

Мой выбор пал на бюджетный вариант — коптильню из вагонки, а в качестве источника дыма я решил использовать печь.

О процессе создания коптильни.

Для изготовления был выбран массив кедра. Это дерево не выделяет смолу при нагревании, поэтому не будет передавать горечь готовому продукту.

На рынке было закуплено 20 полос вагонки длиной 270 см. В качестве каркаса использовался сосновый брус размером 40 см с каждой стороны. В результате получился домик размером 80 на 95 см и высотой 115 см.

В гараже я установил коптильню. Для обеспечения герметичности я обшил внешнюю стену минеральной ватой, затем обернул всё пищевой плёнкой и закрыл вагонкой.

Чтобы создать дымогенератор, я подключил к коптильне трубу с аквариумным компрессором. В трубу засыпаю щепу, поджигаю, и дым с помощью компрессора попадает в коптильню.

Регулируя подачу дыма, можно контролировать плотность завесы. Это простой и эффективный способ копчения.

Мне хотелось освоить не только холодное, но и горячее копчение. Для этого я приобрёл электрический нагревательный элемент мощностью 1,5 кВт. Чтобы обеспечить безопасность, я установил его на высоте 10 см от пола коптильни.

О процессе копчения и реализации продукции.

Для начала я решил испытать устройство на скумбрии. Эта рыба легкодоступна, она вкусная и хорошо подходит для копчения. На 3 килограмма скумбрии я взял 1 килограмм соли. Я использовал «сухой посол». Удалил внутренности из тушки и обильно посолил её со всех сторон. Затем дал рыбе полежать в течение 5 часов. После этого промыл её холодной водой, тщательно высушил и только потом поместил в коптильню. Рыбу связал джутовой нитью.

Рыба, которую я приготовил, была просто восхитительна! Угостил всех своих родных и друзей копчёностями, и сразу же стал самым уважаемым рыбаком в округе (хотя покупал только скумбрию). Конечно, это шутка. Но идея сделать партию для продажи всё же возникла.

В этот раз я посетил рыбную базу и приобрёл 10 килограммов скумбрии по цене 125 рублей за килограмм. Решил продавать эту рыбу по 330 рублей. Договорился с одним знакомым, и он предоставил мне свою торговую точку на рынке. Весь товар был быстро раскуплен. Скумбрия оказалась очень вкусной, а из-за короткого срока хранения у неё было мало конкурентов. У меня сразу появились постоянные покупатели. Я начал коптить рыбу два раза в неделю по 12 килограммов.

Спрос на мою продукцию был высоким. Решил создать новую коптильню, которая была бы более вместительной. У предыдущей коптильни из-за частого использования нарушилась герметичность, и работать с ней стало некомфортно. Я построил новую коптильню из кирпича. Внутри обшил её своей любимой кедровой вагонкой. Также заказал металлическую дверь.

На работе коллеги попросили угостить их продукцией. Так появились новые покупатели. Вскоре уже весь район знал, где можно купить вкусную рыбу. Сейчас я зарабатываю от 35 000 рублей в месяц только на своём увлечении. И это далеко не предел. 

Вот, как то так )) Пишите комментарии обязательно всем отвечу!