Приготовление плова

Приготовление узбекского плова – древнего и изысканного блюда, требует определенных навыков, времени и терпения. Рассмотрим процесс приготовления шаг за шагом, чтобы гарантировать аутентичный вкус узбекского плова.

Подготовка ингредиентов:

1. Мясо: Для плова используйте баранину или говядину, нарежьте ее кубиками среднего размера. Замачивание мяса в воде на 1-2 часа помогает смягчить его.

2. Рис: Используйте длиннозерный тип риса, предварительно промойте его несколько раз чтобы смыть крахмал.

3. Морковь: Очистите морковь, нарежьте ее тонкими пластинками или кубиками.

4. Лук: Лук тонко нарежьте в полукольца.

Приготовление:

1. Начало: Нагрейте масло.

2. Добавление мяса: Положите мясо в казан и обжаривайте его до образования корочки снаружи, добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте его до золотистого цвета

3. Приправы: Добавьте различные специи, такие как зира, куркума, семена кумина, душистый перец, соль. Также возможно добавление чеснока.

4.Морковь и тушение: Равномерно раскладывайте морковь поверх риса. Залейте всё кипящей водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой в течение 30-40 минут.

5.Добавление риса: Выложите рис поверх мяса и специй, равномерно распределите его по поверхности.

6. Выкладывание: После готовности переверните плов, начиная с краев, чтобы мясо оказалось на верху, а морковь — в середине.

7. Подача: Плов подается горячим, украшенным зеленью или обжаренными изюмом и орехами. Попробуйте подать его с маринованными овощами или йогуртом.

Секреты аутентичного узбекского плова:

• Процесс приготовления: Важно следить за временем готовки каждого этапа и не мешать сильно плову, чтобы рис не превратился в кашу.

• Посуда: казан часто используют для приготовления плова, так как она позволяет рису «дышать» и не склеиваться.

• Ингредиенты: Попробуйте использовать оригинальные узбекские приправы для истинного аутентичного вкуса

Не торопитесь, наслаждайтесь процессом приготовления этого волшебного блюда, которое покоряет сердца гурманов по всему миру. Бон аппетит!

2,245/10,000